Poderoso Anti Gripal 100% Natural

Este es un remedio natural para quienes se atreven a probar cosas nuevas, fuertes, y desean aliviar un simple resfriado sin medicamento, no apto para paladares remilgosos, ya que los ingredientes por su gran poder antioxidantes, tienen un sabor muy spicy.

RECETA

8 cm de raíz de jengibre (previamente lavado, desinfectado y picado)

2 Limones chicos

1 Limón persa o lima 

1 cdita de Polen 

1/4 cdita de Matcha

Cardomomo al gusto

Miel de abeja 100% natural al gusto

Preparación

Meter en la licuadora el jengibre, el jugo de los dos limones, el jugo y los gajos de el limón persa o lima sin huesos + el polen, matcha y el cardomomo. 

En un mini vaso poner la miel al gusto (aquí nos saltamos la regla de que la miel es azúcar porque realmente lo estamos haciendo o para prevenir una gripe o quitarnos las molestias de la gripe latosa, entonces siéntanse en la libertad de ponerla al gusto)

Tomen de 2 a 3 veces por día, si tienen gripe o alguna infección en la garganta  o solo 2 o 3  veces a la semana para prevenir y reforzar el sistema inmune.

Puedes tomar una dosis o shot de jengibre cuando necesites fortalecer tu sistema inmunológico, durante alguna infección, para mejorar tu circulación, para acelerar la recuperación en enfermedades de las vías respiratorias o si sientes que comiste algo muy grasoso o pesado.

Te recomiendo que pruebes poco a poco y escuches a tu cuerpo. Cada cuerpo es diferente y es mejor que vayas detectando que te funciona. Si el shot tomado directamente te parece muy fuerte, en sabor y en como te cae, puedes agregarlo a un jugo verde, de betabel, zanahoria, manzana o pepino.

El Jengibre y el Cardomomo, en la medicina Hindú y catedrilla son considerados como antibióticos, antibacteriales y antiflamatorios, por lo que nos ayudan al sistema inmunen, tienen un poder antioxidante muy poderoso, son picantes, ayudando al organismo a eliminar la mucosa y flemas, descongestionando las vías respiratorias, y también ayuda en alergias y asma, a parte deque nos ayuda a recuperar la energía.

El Polen y la Miel de abeja, también tiene muchos beneficios antibacateriales, aminoácidos libres, un conjunto de por lo menos  28 minerales, 11 enzimas, 12 vitaminas y 14 ácidos grasos, prácticamente un conjunto un aporte nutrimental prácticamente ideal con las necesidades de cada individuo

Y el Matcha, es alto en antioxidantes, nos aporta vitalidad y mucha energía, activa al sistema inmune y metabólico, a parte de que ayuda a la digestión.

Espero que sea de su agrado.

Topitos de Linaza Bokados (Totopos)

Voy a darme a la tarea, de subir productos de la industria alimentaria, que me parecen una buena opción para incluirlos en nuestra despensa (NO todos los días) ya que no se sobre-limitan grasas, saturadas, grasas trans, azúcares, conservadores, aditivos, sodio, etc, y por lo tanto pueden ser una buena alternativa para incluirlos en nuestra dieta sin afectar nuestra salud. Entonces me daré a la tarde de desmenuzar, la etiqueta para que vean que hay detrás de las opciones un poco más saludables que las que normalmente hay en el mercado. 

Estos totopos, los descubrí hace un año, gracias al señor de la ¨"tiendita", son de la marca Bokados y se llaman Topitos Linaza, contiene ajonjolí y sal de mar. Y al leer la etiqueta me sorprendí que no tienen ningún tipo de conservador, ni aditivo nocivo para la salud y son una buena opción para botanear o hacer los famosos chilaquiles que a tantos mexicanos nos encanta desayunar.

1 Bolsa completa equivale a 2.5 equivalentes de Cereal + 3.5 equivalentes de Aceites ...para que se den una idea, en un plan de alimentación en promedio se ponen entre 8 a 12 equivalentes de cereal sin grasa y  de 3 a 6 equivalentes de grasas o aceites, esto depende mucho de las características individuales de cada persona. Y en cuanto al sodio contiene en total 552mg. Una persona sana debe consumir 2300mg de sodio al día, si padece de presión alta no sobrepasar 1500mg al día. Con este tipo de productos es importante fijarse mucho en el sodio, ya que no solo consumimos lo que tienen el producto, sino el total de lo que tiene nuestra dieta diaria.

Será bueno comerse toda la bolsa? ...Yo recomiendo consumir la mitad, ya que con la bolsa completa estaríamos abusando de los aceites del día o consumir solo 1 bolsa a la semana, como para hacer unos chilaquiles o acompañarlos con algún dip a base de yogur natural, para que no elevemos más las calorías y las grasas en nuestro plan de alimentación.

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Chilaquiles Rojos con Totopos de Linaza

Los chilaquiles es el típico platillo mexicano, que normalmente pensamos que no podemos comer por su alto contenido en grasa, pero aquí les dejo la receta, de como hacer unos chilaquiles lo más saludable posible, sin sacrificar sabor.

Ingredientes:

1 Bolsa de Totopos de Linaza (Topitos-Bokados)
2 Huevos
1 Calabacita pequeña finamente picada
1/2 Cdita de Mantequilla o Aceite (no margarina)
1/2 chile serrano
2 cditas de Yogurt Natural sin azúcar (Lala)
1 1/2 Cdita de Queso rallado fresco

Salsa:

1 Chile guajillo
1 Chile serrano
2 Jitomates Serrano
1 Diente de Ajo
1 trozo de cebolla (yo no le puse porque no me gusta)
Cilantro
Epazote
Sal de Mar (sin flúor)
Pimienta

Preparación:
En un sartén poner 1/2 cdita de aceite, 1/2 chile serrano, la calabacita, dejar sazonar y agregar los 2 huevos y revolver. Cuando estén ya cocidos, separar y poner en un plato.

Salsa:

En un sarten, poner el chile guajillo, serrano, los jitomates, el diente de ajo, la cebolla y epazote, previamente picados, agregar agua y dejar a fuego lento por 4 minutos. Vaciar todo en la licuadora y agregar la sal de mar y pimienta al gusto. Licuar.

Después vaciar la salsa en el sarten a fuego lento y dejar que reduzca la salsa un poco. Agregar los totopos de linaza, revolver y esperar que espese un poco la salsa. Al final reservar.

En un plato poner los totopos con la salsa, después agregar el huevo revuelto y adornar con un poco de cilantro, 2 cditas de yogurt natural sin azúcar, el queso rallado fresco y la cebolla picada o en rodajas.

Para los pacientes que llevan el Sistema de Equivalentes este platillo, contiene: 2 Equiv de Cereales + 2.5 Equiv de Aceites + 2.5 Equiv de Alimentos de Origen Animal (AOA) + 1 Equiv de Verdura.

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Crema de Kéfir con Setas y Coles de Bruselas

Ingredientes: 

240 ml de leche kéfir o leche descremada de tu preferencia

1 1/2 taza de setas 

8 coles de bruselas

1/2 taza de elote desgranado

1 trozo de pimiento rojo y amarillo 

1 jitomate 

1 diente de ajo

1 chile serrano 

1 trozo de chile ancho seco

60gr de queso suizo o mozarrella bajo en grasa 

sal de mar sin flour

1 cdita de mantequilla kosher (no margarina) o Ghee

Pimienta negra

Albahaca

Para acompañar:

1 paquete de salmas

3/4 taza de ciruelas rojas

Preparación:

En una cazuela pequeña o sartén, poner la cdita de mantequilla o ghee, y agregar el chile serrano, chile ancho, ajo y el pimiento morrón, dejar sofreír un par de minutos y agregar el elote desgranado, las coles de bruselas, las setas y el jitomate previamente picados y agregar un poco de sal de mar y pimienta. Dejar que se sazonen bien todos los ingredientes. Apagar al fuego y aparta un poco de elote, pimiento morrón y un par de coles de bruselas para adornar al final.

En la licuadora, agregar la taza de leche kéfir o la leche descremada, y agregar todo lo que sazonaste en el sartén. Licuar hasta obtener una consistencia cremosa. Poner el sartén a fuego lento y agregar la crema, para que se caliente un poco más...puedes agregar la albahaca, sal y pimienta si crees necesario, porque recuerden que la leche kéfir es un poco ácida.

Después servir en un plato y puedes adornar con lo que apartaste anteriormente y con cubos del queso suizo o mozzarella bajo en grasa.

Acompañar con un paquete de salmas y de postre unas ciruelas rojas.

Para mis pacientes que llevan el sistema de equivalentes, esto representa una comida completa (depende sus equivalentes pueden agregar 1 o 2 porciones de cereal o alimentos de origen animal. 

Este platillo completo contienen: 2 Equiv de Cereal + 2 Equiv de Verduras + 1 Equiv de Lácteo + 1 Equiv de Aceite + 2 Equiv de Alimentos de Origen Animal (AOA) + 1 Equiv de Fruta.

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Sopa de Kéfir con Pimiento y Garbanzo (Desayuno Vegano)

En el afán de aprovechar mejor mis búlgaros (para producir en casa kéfir), hoy me di a la tarea de idear que desayunar, para no desperdiciar la leche kéfir e idee esta sopa en frío y salio muy buena, a parte muy fácil de preparar, tiene todos los beneficios probióticos que ofrece este tipo de leche a nuestra flora intestinal.

Ingredientes:

1/2 Taza de Leche Kéfir (sino Leche Descremada)

1/4 pza de Chile Morrón Rojo picado

1 Jitomate Mediano picado

7 mitades de nuez picadas

1/4 taza de garbanzos previamente sazonados con agua

Sal de Mar

Para acompañar:

1 Paquete de Salmas 

1 cdita de Cocoa Orgánica

 Jugo Verde

2 Galletas Waah de Naranja y Chía

Preparación:

Poner en la licuadora, la leche kéfir + el chile morrón y 1/2 jitomate previamente picado con 4 mitades de nueces, cuando este todo licuado. En un plato poner la otra mitad del jitomate picado, poner la mezcla, y agregar los garbanzos y el resto de las nueces picadas. Puedes acompañar con 1 paquete de Salmas, Jugo Verde + Café sin azúcar o como en mi caso Cocoa orgánica con agua caliente sin azúcar o con Stevia SIN DEXTROSA o Healthy Sweet + 2 Galletas Waah del Sabor de tu preferencia.

Para mis pacientes que saben manejar el sistema de equivalentes, este desayuno representa: 3 Equiv de Cereales (porque el jugo verde tiene avena)+ 2 Equiv de Verdura + 1/2 Equiv de Lácteo + 1/2 Equiv de Leguminosa + 2 Equiv de Grasas + 1 Equiv de Fruta.

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Desayuno Vegano III

Otra opción de desayuno vegano, que me encanta!!

Ingredientes:

40 gr de Habas en Vaina (Remojadas por lo menos 12hrs antes de su uso para eliminar el ácido fítico que contienen y enjuagarlas antes de su uso)
1 Jitomate pequeño picado
3 cdas de Hummus 
4 Nueces picadas
Sal de Mar

Para Acompañar:

2 Rebanadas Delgadas de Pan Integral con Nuez y Pasas (Casero sin grasa)
1 cda de cocoa orgánica o alcalina sin azúcar adicionada (es mejor la orgánica porque tiene más propiedades nutrimentales)
1 Sobre de Natural Healthy o Stevia sin dextrosa
240ml de agua caliente
1 Barra de Cereal Orgánica Nutri Well Super Foods (Tiene Moringa, Chia, Quinoa, Amaranto y Jarabe de agave que tiene inulina que es una fibra prebiótica)

Preparación:

En un sartén poner un poco de agua y poner las habas, y dejar que se cocinen un poco.
En un plato poner el jitomate picado, con 3 cdas de Hummus, las habas y las nueces picadas y añadir sal de mar al gusto. Acompañar con 2 rebanadas delgadas de pan integral, en este caso use un pan sin grasa casero de nuez y pasas, pero pueden usar un pan de centeno negro...siempre recomiendo Deli & Bagel o Canadian Bagel porq no tienen grasa, ni fructosa añadida, y tienen buen sabor.

Preparar la cocoa orgánica, puedes ponerle 1 cdita de café si es orgánico mejor, en 240ml de agua caliente y agregar el edulcorante natural como Stevia, pero sin dextrosa, o Natural Healthy, que para mi gusto sabe mucho mejor.

Para los que llevan sistema de equivalentes, este desayuno representa: 3 Equiv de Cereales + 1 Equi de Aceite + 1 Equiv de Leguminosa + 1 Equiv de Verdura

Espero les guste!!! =)

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Desayuno Vegano II

Ingredientes:

100gr de Tofú
1 jitomate pequeño picado
1 pedazo de col morada picada
1 trozo de pimiento morrón
4 mitades de nueces picadas
2 disparos de aceite de olivo en spray

Para Acompañar:

2 Rebanadas de Pan Negro (Deli & Bagel)
1 taza de Cacao Orgánico con agua caliente 
1 Sobre de Natural Healthy (Edulcorante de agave)

Preparación:

En un sartén, echar 2 disparos de aceite de oliva en spray y agregar el jitomate, la col morada y el pimiento, añadir  el tofú en cubitos y las nueces picadas y dejar sazonar.

Acompaña con 2 rebanadas de Pan Negro y con un café o cacao orgánico con agua caliente y agrega el edulcorante de tu preferencia...yo le puse Natural Healthy que esta hecho de agave, pero puedes ponerle stevia si lo prefieres. Con los edulcorantes solo  hay que fijarse que en los ingredientes no tenga dextrosa, que realmente es azúcar disfrazada de edulcorante.

Para los Pacientes que llevan Sistema de Equivalentes y saben su distribución personalizada hecha por mí este desayuno equivale a: 2 Equiv de Cereales sin grasa + 1  Equiv de Aceites + 1 Equiv de Verdura + 1 Equiv de Leguminosa. 

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Green Drink II

Actualmente, en el ámbito nutrimental, hay mucha controversia si tomar los jugos verdes o no, algunos por el hecho de que tienen fruta, que tiene fructosa,que es el azúcar de la fruta y esto provoca que la glucosa en sangre se eleve y otros los defienden por sus propiedades nutricias, por tener vitaminas y minerales que otros alimentos no tienen...pero en mi opinión como nutrióloga, creo que depende de cada persona, y sus características personales...si tengo un paciente con diabetes o pre-diabético nunca se los recomiendo, prefiero que consuma la fruta entera, pero si es una persona que nunca en la vida come verdura porque las aborrece, evidente es una buena opción para disfrutar tanto la fruta como la verdura sin tanto drama de por medio.

Para que un green drink, sea lo más saludable posible, yo siempre les recomiendo que la proporción debe ser 3 diferentes verduras + 1 porción de fruta (solo una porque lo permitido al día son 2-4 porciones al día), siempre le agrego un cereal con alto aporte de fibra y almendras, y estos dos en conjunto ayudan, precisamente, a que la glucosa no se eleve de inmediato y aprovechemos mejor sus beneficios...para mi es el mejor Pre-workout.

A mi me encanta tomarlo diario, porque desde siempre he sido medio remilgosa para comer algo a primera hora del día, entonces esta es la receta que normalmente consumo diario antes de entrenar, para no ir en ayunas y prevenir el desgaste muscular....Entonces la receta es....

Ingredientes:

1/2 pza de pepino 
5 ejotes 
1 ramita de apio
2 naranjas medianas o 1 grande
1 trozo de jengibre (al gusto)
1 trozo pequeño de curcuma 
1 hojitas de hierbabuena
5 almendras
4 cdas de avena cruda

Preparación:

Picar todos los ingredientes y la naranja NO exprimirla, aprovecha todos los gajos de la misma, quita los huesitos y la cascara nada más, pero no la exprimas, aprovecha toda la fibra de la fruta. Vacía todos los ingredientes en el vaso de la licuadora (una de buena calidad, para que no salga tan espeso o agrega un poquito de agua). Y sirve en tu vaso favorito.


A veces cambio la fruta o verdura depende la temporada, pero definitivo esta receta es mi favorita, porque la naranja es una fruta muy jugosa, que hace que el green drink no sea tan espeso.

Para mis pacientes que usan el sistema de equivalentes, esta receta tiene 1 Equiv de fruta + 1 Equiv de verdura + 1/2 Equiv de Aceite con proteína + 1 Equiv de Cereal sin Grasa.

Espero que les guste!! 

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Desayuno Vegano I

Desde hace 4 años mis opciones de desayuno, son más veganas o semi veganas, ya que desde que me hicieron METRIC, que es un estudio de ADN basado en nutrigenómica hecho por Sport City México (donde anteriormente era nutrióloga ahí) y mis resultados arrojaron que si yo quisiera podría ser vegetariana al 100%, pero siempre he sido de la idea tanto como nutrióloga como paciente, que todos los alimentos son esenciales para una buena nutrición,pero respetando los % de cada macronutrimento (carbos, proteínas y lípidos), así que lo que hago actualmente conforme a los porcentajes que arrojo este estudio, es respetarlos y evidentemente hay días en que si soy una persona 100% vegetariana y otras no tanto...así que mis desayunos y cenas normalmente son veganos u ovolácteos, para poder llegar a la cantidad mínima de proteína que tengo permitida al día...y esto también me ha ayudado a ser más creativa a la hora de preparar dichos desayunos y darle mejores opciones a mis pacientes que si son 100% vegetarianos...espero que les gusten estas opciones que les doy con mucho cariño, porque creanme muchas veces como nutriólogos, sobre todo si no son vegetarianos, se nos quiebra la cabeza a la hora de implementar los menús para los pacientes, sobre todo intentando que tengan el mejor sabor para ustedes..

En fin ....Los Ingredientes son:

1/2 taza de elote desgranado

1/2 taza de garbanzos semi o cocidos completamente

1 jitomate 

1/2 taza de ejotes previamente picados

3 nueces picadas

1 Chile serrano o chile morrón al gusto (picado)

Sal de Mar

2 disparos de aceite de olivo en spray

Para acompañar:

3 Galletas de Arroz (BSD Foods -hay de ajo, sal, sin sal, ajonjolí o quinoa)

1 cdita cafetera de cocoa orgánica con agua caliente

1 sobre de Natural Healthy (edulcorante sin dextrosa)

Preparación:

En un sarten sazonar con 2 disparos de aceite de olivo en spray, el chile serrano o morrón, el elote desgranado, los ejotes, el jitomate y agregar sal al gusto, revolver bien y servir en un tazón junto con las nueces picadas.

Acompañar con 3 galletas de Arroz y puedes acompañar con una taza de agua caliente agregando 1 cdita de cocoa orgánica (alto aporte de magnesio) + 1 sobre de natural healthy o stevia pero fijense que no tenga dextrosa.

Para los Pacientes que llevan Sistema de Equivalentes y saben su distribución personalizada hecha por mí este desayuno equivale a: 2 Equiv de Cereales sin grasa + 1  Equiv de Aceites + 1 Equiv de Verdura + 1 Equiv de Leguminosa. 


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Chop Suey

Hoy hice Chop Suey, dándole un toque personalizado y agregando arroz para tener todos grupos de alimentos en un solo platillo y tener una comida completa.

Ingredientes:
2/3 Taza de Arroz Integral ya cocido(si son hombres puede ser máximo 1 taza)
1 1/2 Taza de Germen de Soya
1 pedazo de chile morrón naranja picado
1 pedazo de chile morrón verde o chile poblano (yo opte por el segundo) picado
1 jitomate pequeño picado
120gr de pollo sazonado en trozos (hombres pueden ser máximo 150gr)
1 cdita de mantequilla (NO Margarina) ó
5 Disparos de Aceite en spray
1 chile serrano picado
1 trozo de chile pasilla seco en trozos
1 diente de ajo y cebollín picado
1 trozo de jengibre picado o rallado
50ml de Salsa de soya baja en sodio
Sal de Mar sin flour

Preparación:

En un sartén sofreír junto con la mantequilla o el aceite, el jengibre, diente de ajo, cebollín, los chiles, e ir agregando el germen de soya junto con el jitomate, dejar sazonar y después agregar el arroz y el pollo previamente cocido. Al último agregar la sal de mar si es necesario, ya que la salsa de soya tiene mucho sodio.

Para beber opte por una bebida llamada llamada Lemon Twist que no contiene calorías, un bote me dura para 3 días, porque aunque es edulcorante, me sabe muy dulce o pueden optar por una limonada o naranjada sin jarabe o endulzada con stevia sin dextrosa y de postre una manzana.

Para mis pacientes que llevan el conteo de su prescripción nutricia este platillo contiene: 2 Equiv Cereales + 2 1/2 Equiv de verduras + 3 Equiv de AOA (alimentos de origen animal + 1 Equiv de grasa + 1 Fruta

Espero les guste!! =)

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Ensalada a la Mexicana con Hamburguesa de Pollo

Ingredientes:

1 Taza de Elote desgranado (no de lata)

1 jitomate

10 calabacitas baby

1 chile serrano o el de tu preferencia picado

1 diente de ajo o/y cebolla picada

Epazote o perejil picado

Orégano en polvo (poco)

Sal Marina

1 cdita de Mantequilla sin aditivos (NO Margarina)

ó 5 disparos de aceite en spray

150gr de pollo (sin hormonas, ni esteroides de preferencia)

Para Acompañar:

1 Aguacate pequeño (50gr)

Bebida Lemon Twist (0kcals)

2 mandarinas 

Preparación:

En un sartén a fuego medio poner 1/2 cdita de mantequilla o 2 disparos de aceite en spray, y poner las especias, el ajo, cebolla, chile serrano, epazote ó perejil y el orégano, esperar a que sofría, y agregar el elote desgranado, el jitomate picado y la sal de mar.

Mientras en una olla pequeña con agua, poner las calabacitas previamente lavadas y cortar el "tallo", y dejar con todo y flor de calabaza, y agregar un poco de sal marina, dejar hasta que estén semi cocidas (para que no pierdan sus propiedades nutrimentales).

En otro sartén, con 1/2 cdita de mantequilla o 3 disparos de aceite en spray, poner una hamburguesa de pollo (150gr) y ponerle eneldo y sal de mar...esperar hasta que este bien cocida.

En un plato servir la ensalada de elote, las calabacitas, el pollo y acompañar con el aguacate...normalmente mi bebida  con los alimentos es agua simple, pero esta vez se me antojo algo dulce pero sin agregarle más calorías a mi platillo y esta bebida que acabo de descubrir tiene buenos sabores, se llama Lemon Twist y sin calorías...a mi un bote me dura 3 días porque lo diluyo con agua porque aunque tiene edulcorante, se me hace muy dulce. De postre opté por 2 mandarinas chicas, aprovechando que en México todavía es temporada =)

Para los que saben usar el sistema de equivalentes y tienen su prescripción nutricia, este platillo contiene: 2 equiv de cereales sin grasa + 1 1/2 de verdura + 2 aceites + 4 AOA (alimentos de origen animal) + 1 Fruta

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Ensalada de Col con Camote y Pollo Asado

El platillo del día de hoy para mi comida fue está...los hombres le pueden agregar 60gr más de pollo y media porción extra de camote, de la receta original....los INGREDIENTES son:

1 Trozo pequeño de col morada

1/2 calabacita

1 jitomate mediano

1 chile serrano 

o 1 trozo de chile morrón

1 diente de ajo

Eneldo al gusto

Sal de Mar sin flour

Pimienta negra molida

1 cdita de Mantequilla (NO margarina) 

o 5 disparos de aceite en spray

1 camote blanco o amarillo chico

80gr de pollo

Para Acompañar:

1 aguacate pequeño (50gr)

5cdas de hummus de garbanzo o haba

1 mandarina grande o 2 chicas

Preparación:

Picar todas las verduras, pero picar más finamente el chile serrano o morrón, el ajo y el eneldo. En un sartén poner 1/2 cdita de mantequilla o 2 disparos de aceite en spray, sazonar, unos 5 minutos y agregar la sal de mar y si prefieres también puedes poner pimienta.

Mientras estas preparando la ensalada, en una olla chica pon el camote previamente pelado y cortado en rodajas y dejar hasta que este en su punto (15-20mins máximo)

Pon a asar 80gr de pollo con un poco de eneldo, 1/2 cdita de mantequilla o 3 disparos de aceite en spray y dejar que este cocido por completo.

Servir en un plato, la ensalada + el camote + el pollo + 5cdas de hummus y el aguacate pequeño. De postre puedes optar por 1 mandarina grande o 2 chicas o 3 guayabas pequeñas.

Equivalencias:

Para los Pacientes que ya tienen su prescripción nutricia y saben sus equivalencias, este platillo contiene 2 equiv de verdura, 2 equiv AOA (alimentos de origen animal), 2 equiv de Cereales sin grasa, 2 equiv de grasas, 1 equiv de leguminosa y 1 equivalente de fruta.

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Ensalada de Elote y Pollo Asado

Ingrediente :

1/2 Taza de Elote desgranado

1 jitomate chico

1/2 calabacita

150gr de Setas

1 chile serrano

1 diente de ajo

1cdita de mantequilla ó

5 disparos de aceite oliva en spray

150gr de pollo

Eneldo

Sal de Mar

Para Acompañar:

1 paquete de Salmas o

1 tostada horneada

1/3 pza de aguacate

1 Mandarina

Preparación:

Picar todas lasa verduras, y poner en una sartén, en primer lugar, el diente de ajo, el chile serrano y 1/2 cdita mantequilla o 2 disparos de  aceite de oliva en spray, y hasta que se sofría, añadir el elote, las setas, las calabacitas y el jitomate, añadir sal y mover hasta que estén entre semi o totalmente cocidas las verduras.

Mientras en otro sartén, poner el resto de la mantequilla, y el eneldo (puedes poner también ajo si lo prefieres) y asar el pollo, y calentarlo  hasta que este bien cocido.

A la  hora de servir, acompañar con el aguacate y el paquete de Salmas o la tostada horneada.

Para los que llevan sistema de equivalentes, este platillo tiene 2 equivalentes de cereales sin grasa + 4 equivalentes de AOA (alimentos de origen animal) + 2 equivalentes de verduras + 2 equivalentes de grasa + 1 equivalente de fruta.

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