Ensalada de Elote y Pollo Asado

Ingrediente :

1/2 Taza de Elote desgranado

1 jitomate chico

1/2 calabacita

150gr de Setas

1 chile serrano

1 diente de ajo

1cdita de mantequilla ó

5 disparos de aceite oliva en spray

150gr de pollo

Eneldo

Sal de Mar

Para Acompañar:

1 paquete de Salmas o

1 tostada horneada

1/3 pza de aguacate

1 Mandarina

Preparación:

Picar todas lasa verduras, y poner en una sartén, en primer lugar, el diente de ajo, el chile serrano y 1/2 cdita mantequilla o 2 disparos de  aceite de oliva en spray, y hasta que se sofría, añadir el elote, las setas, las calabacitas y el jitomate, añadir sal y mover hasta que estén entre semi o totalmente cocidas las verduras.

Mientras en otro sartén, poner el resto de la mantequilla, y el eneldo (puedes poner también ajo si lo prefieres) y asar el pollo, y calentarlo  hasta que este bien cocido.

A la  hora de servir, acompañar con el aguacate y el paquete de Salmas o la tostada horneada.

Para los que llevan sistema de equivalentes, este platillo tiene 2 equivalentes de cereales sin grasa + 4 equivalentes de AOA (alimentos de origen animal) + 2 equivalentes de verduras + 2 equivalentes de grasa + 1 equivalente de fruta.

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