Ensalada a la Mexicana con Hamburguesa de Pollo

Ingredientes:

1 Taza de Elote desgranado (no de lata)

1 jitomate

10 calabacitas baby

1 chile serrano o el de tu preferencia picado

1 diente de ajo o/y cebolla picada

Epazote o perejil picado

Orégano en polvo (poco)

Sal Marina

1 cdita de Mantequilla sin aditivos (NO Margarina)

ó 5 disparos de aceite en spray

150gr de pollo (sin hormonas, ni esteroides de preferencia)

Para Acompañar:

1 Aguacate pequeño (50gr)

Bebida Lemon Twist (0kcals)

2 mandarinas 

Preparación:

En un sartén a fuego medio poner 1/2 cdita de mantequilla o 2 disparos de aceite en spray, y poner las especias, el ajo, cebolla, chile serrano, epazote ó perejil y el orégano, esperar a que sofría, y agregar el elote desgranado, el jitomate picado y la sal de mar.

Mientras en una olla pequeña con agua, poner las calabacitas previamente lavadas y cortar el "tallo", y dejar con todo y flor de calabaza, y agregar un poco de sal marina, dejar hasta que estén semi cocidas (para que no pierdan sus propiedades nutrimentales).

En otro sartén, con 1/2 cdita de mantequilla o 3 disparos de aceite en spray, poner una hamburguesa de pollo (150gr) y ponerle eneldo y sal de mar...esperar hasta que este bien cocida.

En un plato servir la ensalada de elote, las calabacitas, el pollo y acompañar con el aguacate...normalmente mi bebida  con los alimentos es agua simple, pero esta vez se me antojo algo dulce pero sin agregarle más calorías a mi platillo y esta bebida que acabo de descubrir tiene buenos sabores, se llama Lemon Twist y sin calorías...a mi un bote me dura 3 días porque lo diluyo con agua porque aunque tiene edulcorante, se me hace muy dulce. De postre opté por 2 mandarinas chicas, aprovechando que en México todavía es temporada =)

Para los que saben usar el sistema de equivalentes y tienen su prescripción nutricia, este platillo contiene: 2 equiv de cereales sin grasa + 1 1/2 de verdura + 2 aceites + 4 AOA (alimentos de origen animal) + 1 Fruta

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