Chop Suey

Hoy hice Chop Suey, dándole un toque personalizado y agregando arroz para tener todos grupos de alimentos en un solo platillo y tener una comida completa.

Ingredientes:
2/3 Taza de Arroz Integral ya cocido(si son hombres puede ser máximo 1 taza)
1 1/2 Taza de Germen de Soya
1 pedazo de chile morrón naranja picado
1 pedazo de chile morrón verde o chile poblano (yo opte por el segundo) picado
1 jitomate pequeño picado
120gr de pollo sazonado en trozos (hombres pueden ser máximo 150gr)
1 cdita de mantequilla (NO Margarina) ó
5 Disparos de Aceite en spray
1 chile serrano picado
1 trozo de chile pasilla seco en trozos
1 diente de ajo y cebollín picado
1 trozo de jengibre picado o rallado
50ml de Salsa de soya baja en sodio
Sal de Mar sin flour

Preparación:

En un sartén sofreír junto con la mantequilla o el aceite, el jengibre, diente de ajo, cebollín, los chiles, e ir agregando el germen de soya junto con el jitomate, dejar sazonar y después agregar el arroz y el pollo previamente cocido. Al último agregar la sal de mar si es necesario, ya que la salsa de soya tiene mucho sodio.

Para beber opte por una bebida llamada llamada Lemon Twist que no contiene calorías, un bote me dura para 3 días, porque aunque es edulcorante, me sabe muy dulce o pueden optar por una limonada o naranjada sin jarabe o endulzada con stevia sin dextrosa y de postre una manzana.

Para mis pacientes que llevan el conteo de su prescripción nutricia este platillo contiene: 2 Equiv Cereales + 2 1/2 Equiv de verduras + 3 Equiv de AOA (alimentos de origen animal + 1 Equiv de grasa + 1 Fruta

Espero les guste!! =)

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Ensalada a la Mexicana con Hamburguesa de Pollo

Ingredientes:

1 Taza de Elote desgranado (no de lata)

1 jitomate

10 calabacitas baby

1 chile serrano o el de tu preferencia picado

1 diente de ajo o/y cebolla picada

Epazote o perejil picado

Orégano en polvo (poco)

Sal Marina

1 cdita de Mantequilla sin aditivos (NO Margarina)

ó 5 disparos de aceite en spray

150gr de pollo (sin hormonas, ni esteroides de preferencia)

Para Acompañar:

1 Aguacate pequeño (50gr)

Bebida Lemon Twist (0kcals)

2 mandarinas 

Preparación:

En un sartén a fuego medio poner 1/2 cdita de mantequilla o 2 disparos de aceite en spray, y poner las especias, el ajo, cebolla, chile serrano, epazote ó perejil y el orégano, esperar a que sofría, y agregar el elote desgranado, el jitomate picado y la sal de mar.

Mientras en una olla pequeña con agua, poner las calabacitas previamente lavadas y cortar el "tallo", y dejar con todo y flor de calabaza, y agregar un poco de sal marina, dejar hasta que estén semi cocidas (para que no pierdan sus propiedades nutrimentales).

En otro sartén, con 1/2 cdita de mantequilla o 3 disparos de aceite en spray, poner una hamburguesa de pollo (150gr) y ponerle eneldo y sal de mar...esperar hasta que este bien cocida.

En un plato servir la ensalada de elote, las calabacitas, el pollo y acompañar con el aguacate...normalmente mi bebida  con los alimentos es agua simple, pero esta vez se me antojo algo dulce pero sin agregarle más calorías a mi platillo y esta bebida que acabo de descubrir tiene buenos sabores, se llama Lemon Twist y sin calorías...a mi un bote me dura 3 días porque lo diluyo con agua porque aunque tiene edulcorante, se me hace muy dulce. De postre opté por 2 mandarinas chicas, aprovechando que en México todavía es temporada =)

Para los que saben usar el sistema de equivalentes y tienen su prescripción nutricia, este platillo contiene: 2 equiv de cereales sin grasa + 1 1/2 de verdura + 2 aceites + 4 AOA (alimentos de origen animal) + 1 Fruta

#Yummmie #IntelligentPower #FitnessStyle #Healthy #FitnessLife #NiUnaDietaMas #HealthyFood #EatClean #EatIntelligently #ALaHoraDeComer #Lunch #ComeInteligente #NutriRecetas #NutriTips

Ensalada de Col con Camote y Pollo Asado

El platillo del día de hoy para mi comida fue está...los hombres le pueden agregar 60gr más de pollo y media porción extra de camote, de la receta original....los INGREDIENTES son:

1 Trozo pequeño de col morada

1/2 calabacita

1 jitomate mediano

1 chile serrano 

o 1 trozo de chile morrón

1 diente de ajo

Eneldo al gusto

Sal de Mar sin flour

Pimienta negra molida

1 cdita de Mantequilla (NO margarina) 

o 5 disparos de aceite en spray

1 camote blanco o amarillo chico

80gr de pollo

Para Acompañar:

1 aguacate pequeño (50gr)

5cdas de hummus de garbanzo o haba

1 mandarina grande o 2 chicas

Preparación:

Picar todas las verduras, pero picar más finamente el chile serrano o morrón, el ajo y el eneldo. En un sartén poner 1/2 cdita de mantequilla o 2 disparos de aceite en spray, sazonar, unos 5 minutos y agregar la sal de mar y si prefieres también puedes poner pimienta.

Mientras estas preparando la ensalada, en una olla chica pon el camote previamente pelado y cortado en rodajas y dejar hasta que este en su punto (15-20mins máximo)

Pon a asar 80gr de pollo con un poco de eneldo, 1/2 cdita de mantequilla o 3 disparos de aceite en spray y dejar que este cocido por completo.

Servir en un plato, la ensalada + el camote + el pollo + 5cdas de hummus y el aguacate pequeño. De postre puedes optar por 1 mandarina grande o 2 chicas o 3 guayabas pequeñas.

Equivalencias:

Para los Pacientes que ya tienen su prescripción nutricia y saben sus equivalencias, este platillo contiene 2 equiv de verdura, 2 equiv AOA (alimentos de origen animal), 2 equiv de Cereales sin grasa, 2 equiv de grasas, 1 equiv de leguminosa y 1 equivalente de fruta.

#Yummmie #IntelligentPower #FitnessStyle #Healthy #FitnessLife #NiUnaDietaMas #HealthyFood #EatClean #EatIntelligently

Ensalada de Elote y Pollo Asado

Ingrediente :

1/2 Taza de Elote desgranado

1 jitomate chico

1/2 calabacita

150gr de Setas

1 chile serrano

1 diente de ajo

1cdita de mantequilla ó

5 disparos de aceite oliva en spray

150gr de pollo

Eneldo

Sal de Mar

Para Acompañar:

1 paquete de Salmas o

1 tostada horneada

1/3 pza de aguacate

1 Mandarina

Preparación:

Picar todas lasa verduras, y poner en una sartén, en primer lugar, el diente de ajo, el chile serrano y 1/2 cdita mantequilla o 2 disparos de  aceite de oliva en spray, y hasta que se sofría, añadir el elote, las setas, las calabacitas y el jitomate, añadir sal y mover hasta que estén entre semi o totalmente cocidas las verduras.

Mientras en otro sartén, poner el resto de la mantequilla, y el eneldo (puedes poner también ajo si lo prefieres) y asar el pollo, y calentarlo  hasta que este bien cocido.

A la  hora de servir, acompañar con el aguacate y el paquete de Salmas o la tostada horneada.

Para los que llevan sistema de equivalentes, este platillo tiene 2 equivalentes de cereales sin grasa + 4 equivalentes de AOA (alimentos de origen animal) + 2 equivalentes de verduras + 2 equivalentes de grasa + 1 equivalente de fruta.

#MexicanFood #Delicious #FitnessLife #HealthyLife #ComeSaludable #Healthy #NiUnaDietaMas #IntelligentPower #SemiVegan #EatIntelligently

Alambre de Berenjena con Queso Suizo

Ingredientes:

1/2 Berenjena
1/2 Calabacita
1 jitomate pequeño
1 chile serrano
90gr de Queso Suizo
1 Diente de Ajo
1 Ramita de perejil
1 Cdita de Mantequilla (NO margarina)
ó 1 Cdita de Aceite de Oliva
Sal de Mar
3 Mini Panes árabes o Tortillas de Maíz

Preparación:
Picar finamente, el perejil, diente de ajo y el chile serrano.
Picar en cubitos la berenjena, calabacita, el jitomate y el queso suizo.
Poner la sartén a fuego medio, y añadir la mantequilla o el aceite de oliva, sofreír el ajo, perejil y el chile serrano, he ir agregando poco a poco la verdura, revolver, y al último agregar el queso suizo, agregar sal de mar al gusto.

Calentar los panes árabes o las tortillas de maíz.

En un plato poner el alambre y servir en los panes árabes. De postre puedes comerte una manzana y puedes tomar una limonada con agua mineral sin jarabe o endulzarla con stevia.

Para mis pacientes que llevan sistema de equivalentes, esta receta incluye  3 equiv (AOA-Alimentos de Origen Animal) + 2 Equiv de Verduras + 3 Equiv de Cereales sin Grasa + 1 Aceite + 1 Equiv de Fruta

#MexicanFood #VeganFood #Ovolactea #HealthyLife #HealthyFood #BeHealthy #SemiVegan #Healthy

Pescado y Verduras al Eneldo

Esta es una excelente opción para una comida completa y nutritiva, con un alto aporte de fibra que contienen las verduras y los cereales que incluye así como un aporte adecuado de proteína.

Ingredientes:

180gr de Pescado Blanco de tu preferencia

1 trozo de col morada

1 jitomate chico

1 calabacita pequeña

1/4 taza de amaranto suelto

2 ramitas de eneldo

Sal de mar o gruesa

1 diente de ajo

Aceite de oliva en spray 

1 limón

ó 1 cdita de mantequilla (NO margarina)

1 paquete de Salmas o 1 tostada horneada

2 mandarinas medianas

Preparación:

Picar todas las verduras, incluyendo el ajo y el eneldo.

Poner en una sartén 3 disparos de aceite de oliva en spray o 1/2 cdita de mantequilla y poner el ajo y la mitad del eneldo a sazonar, si te gusta el picante, poner un chile picado, después agregar la col morada, la calabacita y el jitomate, y sazonar, tratar de no calentar demasiado las verduras, para que estas no pierdan las propiedades nutrimentales, de vitaminas y minerales, ya casi al terminar revolver con 1/4 taza de amaranto suelto y un poco de sal de mar.

Mientras estas sazonando las verduras, en otro sarten añade 1/2 cdita de  mantequilla o 3 disparos de aceite en spray, y poner el eneldo restante, inmediatamente poner a sazonar el pescado, añadir sal de mar y pimienta al gusto  y esperar que este en su punto. Al servir le puedes agregar limón.

Poner en un plato las verduras sazonadas y el pescado y acompañar con 1 paquete de salmas o 1 tostada horneada.

De postre puedes incluir 2 mandarinas 

Para mis pacientes que saben el sistema de equivalentes este platillo tiene: 2 equiv de Cereales + 4 equiv (AOA= Alimentos de Origen Animal) + 1 Equiv de Aceite + 2 Equiv de Verduras.