Desayuno Vegano III

Otra opción de desayuno vegano, que me encanta!!

Ingredientes:

40 gr de Habas en Vaina (Remojadas por lo menos 12hrs antes de su uso para eliminar el ácido fítico que contienen y enjuagarlas antes de su uso)
1 Jitomate pequeño picado
3 cdas de Hummus 
4 Nueces picadas
Sal de Mar

Para Acompañar:

2 Rebanadas Delgadas de Pan Integral con Nuez y Pasas (Casero sin grasa)
1 cda de cocoa orgánica o alcalina sin azúcar adicionada (es mejor la orgánica porque tiene más propiedades nutrimentales)
1 Sobre de Natural Healthy o Stevia sin dextrosa
240ml de agua caliente
1 Barra de Cereal Orgánica Nutri Well Super Foods (Tiene Moringa, Chia, Quinoa, Amaranto y Jarabe de agave que tiene inulina que es una fibra prebiótica)

Preparación:

En un sartén poner un poco de agua y poner las habas, y dejar que se cocinen un poco.
En un plato poner el jitomate picado, con 3 cdas de Hummus, las habas y las nueces picadas y añadir sal de mar al gusto. Acompañar con 2 rebanadas delgadas de pan integral, en este caso use un pan sin grasa casero de nuez y pasas, pero pueden usar un pan de centeno negro...siempre recomiendo Deli & Bagel o Canadian Bagel porq no tienen grasa, ni fructosa añadida, y tienen buen sabor.

Preparar la cocoa orgánica, puedes ponerle 1 cdita de café si es orgánico mejor, en 240ml de agua caliente y agregar el edulcorante natural como Stevia, pero sin dextrosa, o Natural Healthy, que para mi gusto sabe mucho mejor.

Para los que llevan sistema de equivalentes, este desayuno representa: 3 Equiv de Cereales + 1 Equi de Aceite + 1 Equiv de Leguminosa + 1 Equiv de Verdura

Espero les guste!!! =)

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Desayuno Vegano II

Ingredientes:

100gr de Tofú
1 jitomate pequeño picado
1 pedazo de col morada picada
1 trozo de pimiento morrón
4 mitades de nueces picadas
2 disparos de aceite de olivo en spray

Para Acompañar:

2 Rebanadas de Pan Negro (Deli & Bagel)
1 taza de Cacao Orgánico con agua caliente 
1 Sobre de Natural Healthy (Edulcorante de agave)

Preparación:

En un sartén, echar 2 disparos de aceite de oliva en spray y agregar el jitomate, la col morada y el pimiento, añadir  el tofú en cubitos y las nueces picadas y dejar sazonar.

Acompaña con 2 rebanadas de Pan Negro y con un café o cacao orgánico con agua caliente y agrega el edulcorante de tu preferencia...yo le puse Natural Healthy que esta hecho de agave, pero puedes ponerle stevia si lo prefieres. Con los edulcorantes solo  hay que fijarse que en los ingredientes no tenga dextrosa, que realmente es azúcar disfrazada de edulcorante.

Para los Pacientes que llevan Sistema de Equivalentes y saben su distribución personalizada hecha por mí este desayuno equivale a: 2 Equiv de Cereales sin grasa + 1  Equiv de Aceites + 1 Equiv de Verdura + 1 Equiv de Leguminosa. 

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Green Drink II

Actualmente, en el ámbito nutrimental, hay mucha controversia si tomar los jugos verdes o no, algunos por el hecho de que tienen fruta, que tiene fructosa,que es el azúcar de la fruta y esto provoca que la glucosa en sangre se eleve y otros los defienden por sus propiedades nutricias, por tener vitaminas y minerales que otros alimentos no tienen...pero en mi opinión como nutrióloga, creo que depende de cada persona, y sus características personales...si tengo un paciente con diabetes o pre-diabético nunca se los recomiendo, prefiero que consuma la fruta entera, pero si es una persona que nunca en la vida come verdura porque las aborrece, evidente es una buena opción para disfrutar tanto la fruta como la verdura sin tanto drama de por medio.

Para que un green drink, sea lo más saludable posible, yo siempre les recomiendo que la proporción debe ser 3 diferentes verduras + 1 porción de fruta (solo una porque lo permitido al día son 2-4 porciones al día), siempre le agrego un cereal con alto aporte de fibra y almendras, y estos dos en conjunto ayudan, precisamente, a que la glucosa no se eleve de inmediato y aprovechemos mejor sus beneficios...para mi es el mejor Pre-workout.

A mi me encanta tomarlo diario, porque desde siempre he sido medio remilgosa para comer algo a primera hora del día, entonces esta es la receta que normalmente consumo diario antes de entrenar, para no ir en ayunas y prevenir el desgaste muscular....Entonces la receta es....

Ingredientes:

1/2 pza de pepino 
5 ejotes 
1 ramita de apio
2 naranjas medianas o 1 grande
1 trozo de jengibre (al gusto)
1 trozo pequeño de curcuma 
1 hojitas de hierbabuena
5 almendras
4 cdas de avena cruda

Preparación:

Picar todos los ingredientes y la naranja NO exprimirla, aprovecha todos los gajos de la misma, quita los huesitos y la cascara nada más, pero no la exprimas, aprovecha toda la fibra de la fruta. Vacía todos los ingredientes en el vaso de la licuadora (una de buena calidad, para que no salga tan espeso o agrega un poquito de agua). Y sirve en tu vaso favorito.


A veces cambio la fruta o verdura depende la temporada, pero definitivo esta receta es mi favorita, porque la naranja es una fruta muy jugosa, que hace que el green drink no sea tan espeso.

Para mis pacientes que usan el sistema de equivalentes, esta receta tiene 1 Equiv de fruta + 1 Equiv de verdura + 1/2 Equiv de Aceite con proteína + 1 Equiv de Cereal sin Grasa.

Espero que les guste!! 

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Desayuno Vegano I

Desde hace 4 años mis opciones de desayuno, son más veganas o semi veganas, ya que desde que me hicieron METRIC, que es un estudio de ADN basado en nutrigenómica hecho por Sport City México (donde anteriormente era nutrióloga ahí) y mis resultados arrojaron que si yo quisiera podría ser vegetariana al 100%, pero siempre he sido de la idea tanto como nutrióloga como paciente, que todos los alimentos son esenciales para una buena nutrición,pero respetando los % de cada macronutrimento (carbos, proteínas y lípidos), así que lo que hago actualmente conforme a los porcentajes que arrojo este estudio, es respetarlos y evidentemente hay días en que si soy una persona 100% vegetariana y otras no tanto...así que mis desayunos y cenas normalmente son veganos u ovolácteos, para poder llegar a la cantidad mínima de proteína que tengo permitida al día...y esto también me ha ayudado a ser más creativa a la hora de preparar dichos desayunos y darle mejores opciones a mis pacientes que si son 100% vegetarianos...espero que les gusten estas opciones que les doy con mucho cariño, porque creanme muchas veces como nutriólogos, sobre todo si no son vegetarianos, se nos quiebra la cabeza a la hora de implementar los menús para los pacientes, sobre todo intentando que tengan el mejor sabor para ustedes..

En fin ....Los Ingredientes son:

1/2 taza de elote desgranado

1/2 taza de garbanzos semi o cocidos completamente

1 jitomate 

1/2 taza de ejotes previamente picados

3 nueces picadas

1 Chile serrano o chile morrón al gusto (picado)

Sal de Mar

2 disparos de aceite de olivo en spray

Para acompañar:

3 Galletas de Arroz (BSD Foods -hay de ajo, sal, sin sal, ajonjolí o quinoa)

1 cdita cafetera de cocoa orgánica con agua caliente

1 sobre de Natural Healthy (edulcorante sin dextrosa)

Preparación:

En un sarten sazonar con 2 disparos de aceite de olivo en spray, el chile serrano o morrón, el elote desgranado, los ejotes, el jitomate y agregar sal al gusto, revolver bien y servir en un tazón junto con las nueces picadas.

Acompañar con 3 galletas de Arroz y puedes acompañar con una taza de agua caliente agregando 1 cdita de cocoa orgánica (alto aporte de magnesio) + 1 sobre de natural healthy o stevia pero fijense que no tenga dextrosa.

Para los Pacientes que llevan Sistema de Equivalentes y saben su distribución personalizada hecha por mí este desayuno equivale a: 2 Equiv de Cereales sin grasa + 1  Equiv de Aceites + 1 Equiv de Verdura + 1 Equiv de Leguminosa. 


#Yummmie #IntelligentPower #Veggie #VeganRaw #Vegan #FitnessStyle #Healthy #FitnessLife #NiUnaDietaMas #HealthyFood #EatClean #EatIntelligently #ALaHoraDeComer #Lunch #ComeInteligente #NutriRecetas #NutriTips #MenuVegano #ComidaVegana