lunes, 3 de septiembre de 2012

Guacamole con Apio (para 4 o 6 personas)



Información Nutrimental.

Energía: 210 calorías
Proteína: 2.9gr
Lípidos: 21.3gr
Hidratos de Carbono: 1.7gr

Ingredientes:
  • 2 aguacates maduros
  • El zumo de una lima o de dos limones
  • 1/2 cda de café de pasta de pimeinto rojo
  • 50gr de apio
Modo de Preparación :
  1. Con un cuchillo, corte los aguacates por la mitad hasta dar con el hueso. Tome una mitad con cada mano y separelas cuidadosamente haciéndolas girar en sentido contrario. A continuación vacíe la pulpa con una cuchara, póngala en un plato llano y rociéla con el zumo de la lima o el limón.
  2. Corte la pulpa a dados con un cuchillo y luego aplástela con un tenedor hasta obtener una pasta espesa. Mézclela bien con la pasta de pimiento y ponga la sal al gusto.
  3. Lave el apio, quítele los hilos con un mondador y córtelo lo más fino que pueda. Agréguelo a la pasta de aguacate, mezcle bien, pruebe y rectifique la sazón.
  4. Deje reposar el guacamole en el refrigerador y sírvalo bien frío como primer plato, presentándolo encima de un lecho de lechuga, o pepino, zanahoria y jícama o pan tostado.
Los ácidos grasos esenciales de la vitamina E del aguacate combinan perfecto con la vitamina C del limón, intensificando su acción antioxidante.

El guacamole lo puedes acompañar Brócoli Gratinado y Medallón de Filete con Quinoa Verde

No hay comentarios:

Publicar un comentario